Tarife Giriş
Külbastı, etin ince dilimler halinde marine edildiği, ardından mangal veya tavada pişirilerek servis edildiği bir yemektir. Genellikle koyun veya dana eti kullanılarak hazırlanır ve yanında sebzelerle sunulur. Bu yemek, zengin aromaları ve yumuşak dokusuyla bilinir. Hazırlama süreci oldukça keyifli olup, lezzetli bir sonuç almak için doğru marine işlemi yapılması önemlidir. Her damak zevkine uyum sağlayan, özel günlerde ve davetlerde tercih edilen ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana bonfile
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limonun suyu
- 1 adet soğan (piyazlık doğranmış)
- 4 adet domates (doğranmış)
Yapılışı
- Dana bonfileyi ince dilimler halinde kesin.
- Bir kapta zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, kekik, pul biber ve limon suyunu karıştırın.
- Kesilmiş etleri karışıma ekleyip iyice marine olmaları için 30 dakika bekletin.
- Marine edilmiş etleri ızgara veya tavada pişirin, her iki tarafını da 10-15 dakika kadar pişirin.
- Pişen külbastıları, doğradığınız soğan ve domates ile birlikte servis yapın.
- Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Külbastı yaparken etin marine süresi önemli bir faktördür; mümkünse en az bir saat bekletmek etin yumuşaklığını artırır. Marine sırasında kullanılacak baharatlar damak zevkinize göre değişebilir. Ayrıca, ızgara yaparken ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin; etin dışı yanmadan içinin pişmesini sağlamak için orta ateşte pişirilmesi önerilir. Servis sırasında yanında taze nane veya maydanoz gibi yeşillikler kullanmak hem görsel anlamda hem de tat olarak yemeğe zenginlik katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Külbastı, yanında pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu bir meze veya taze yeşillikler ile servis etmek de tercih edilebilir. Sıcak ve soğuk içecekler olarak ayran veya kırmızı şarap iyi gidecektir.