Tarife Giriş
Sıkma tatlısı, ince hamurun içine yerleştirilen ceviz ya da fıstık ile hazırlanan lezzetli bir Türk tatlısıdır. Şerbetle buluştuğunda ortaya çıkan eşsiz tadı ile misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Bu tarifte, adım adım sıkma tatlısı yapımını öğrenerek, pratik ve lezzetli bir tatlı oluşturacaksınız. Tatlının hamurunun kıvamını doğru ayarlamak ve pişirme süresine dikkat etmek, enfes bir sonuç elde etmenin anahtarıdır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 gram margarin
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 200 gram ceviz içi (iri öğütülmüş)
- 250 gram şeker
- 300 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle un, margarin, yumurta, kabartma tozu ve tuzu derin bir kapta yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulmalı.
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru açarak, ince uzun şeritler kesin. Her şeridin ortasına ceviz içi ekleyin ve rulo şeklinde sarın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta, su, şeker ve limon suyunu kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve 1 saat dinlendirin.
Püf Noktaları
Sıkma tatlısı yaparken hamurun ideal kıvamda olması çok önemlidir. Hamuru iyice yoğurduğunuzdan ve dinlendirdiğinizden emin olun. Şerbetin içindeki limon suyu, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, şerbetin sıcak, tatlının ise sıcak olması, şerbetin daha iyi çekmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak farklı iç harçlar kullanarak tatlınızın farklı lezzetlerini deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıkma tatlısı, Türk çayı veya kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hafif bir yoğurt ile servis edebilirsiniz.