Tarife Giriş

Bozdoğan Kebabı, kuzu etinin özel baharatlar ve yoğurtla harmanlanarak şişte pişirilmesiyle hazırlanan bir Türk kebap çeşididir. Genellikle kebap şişlerine geçirilmiş et parçaları, narin ve lezzetli bir doku kazanır. Yanında sıcak pide veya geniş bir mevsim salatasıyla servis edilen bu kebap, özel günlerin vazgeçilmezlerinden biridir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 8 adet şiş (kebabı kızartmak için)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yoğurt, zeytinyağı, kimyon, karabiber, tuz ve pul biberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve en az 1 saat marine olması için buzdolabında bekletin.
• Marine edilen etleri şişlere dizin. İsterseniz arasında biber veya domates de kullanabilirsiniz.
• Izgarayı ısıtın ve şişleri üzerine yerleştirerek her tarafını eşit şekilde 15-20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra sıcak bir şekilde servis edin.

Püf Noktaları

Bozdoğan Kebabı yaparken marinenin en az 1 saat sürmesi, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca kebapları pişirirken yüksek ateş tercih edin, böylece dışı çıtır çıtır içi ise yumuşak kalır. İsterseniz marinado aşamasında biraz limon suyu ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Şişleri ızgara yerine fırında da pişirebilirsiniz, fakat ızgara tercihinin bereketi ve lezzeti daha yoğun olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bozdoğan Kebabı, yanında yoğurt, mevsim yeşillikleri, pilav ya da ince dilimlenmiş pideyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, acı ezme veya közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.