Tarife Giriş
Koç Kepçesi, zengin aromalı etler ve taze sebzelerin eşlik ettiği muhteşem bir yemektir. Yavaş pişirme tekniği sayesinde tüm malzemelerin lezzetleri bir araya gelir ve her lokmada yoğun bir tat deneyimi sunar. Yemekte kullanılan özel baharatlar, koç etinin tadını mükemmel bir şekilde dengeleyerek, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Hem aile yemekleri hem de özel davetler için ideal bir seçimdir. Yazın buluştuğunuz arkadaşlarınızla paylaşacak mükemmel bir sofra tatlılığıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti (koç)
- 2 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- İlk olarak, kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve bir tencerede sıvı yağ ile birlikte kavurun.
- Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince doğrayın ve etlere ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Havucun kabuklarını soyup halkalar halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Ardından doğranmış patatesleri de ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Ardından sıcak suyu ekleyerek karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Koç Kepçesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta etin kalitesidir. Taze ve iyi beslenmiş kuzu eti kullanmanız lezzeti artıracaktır. Sebzelerin de taze olması, yemeğin içindeki lezzetleri olumlu şekilde etkiler. Yavaş pişirme süresi boyunca etin yumuşaklığını gösterip göstermediğini kontrol edin. Eğer et hala sert görünüyorsa, pişirme süresine birkaç dakika ekleyin. Ayrıca, yemeği daha da lezzetli hale getirmek için pişirme esnasında birkaç dal taze kekik ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Koç Kepçesi'ni daha lezzetli hale getirmek için yanında pilav, yoğurt veya nar ekşisi ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze bir yeşil salata ve biraz ekşi mayalı ekmek ile tamamlayabilirsiniz. Bu kombinler, yemeğinizin lezzetini katlayarak sunmenize yardımcı olacak.