Tarife Giriş

Bükme, yufka veya hamur kullanılarak hazırlanan, içerisine zarif bir iç harç konularak bükülen ve pişirilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Şam fıstığı, kıyma ya da peynir gibi değişik içerikler ile dolu olan bükme, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. Kolay ve pratik bir tarifle evde hazırlayabileceğiniz bu lezzet, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt (servis için)
• 1 yumurta (hamur için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alıp ortasını havuz gibi açın.
• Su, tuz ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Diğer bir yanda, zeytinyağı ile soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyerek pişirin.
• Karabiber ve pul biber ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Hamuru bezelere ayırıp ince açın, harcı eşit bir şekilde dağıtın ve bükün.
• Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları

Bükmenin hamurunun ince açılması, lezzetini artıracak en önemli unsurdur. Hamur dinlendirme süresine dikkat ederek, onun esnekliğini artırabilirsiniz. İç harç olarak tercih ettiğiniz malzemeleri değiştirerek farklı lezzetler oluşturabilirsiniz. Ayrıca bükmeyi pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürerseniz, daha güzel bir renk elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bükme, yanında yoğurt ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ve ayranla birlikte sunulması, yemeğinizi daha da lezzetli hale getirecektir.