Tarife Giriş

Kayseri Mantısı, küçük hamur parçalarına doldurulmuş kıyma harcıyla yapılan ve haşlanarak hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Servis yapmadan önce yoğurt ve acı sos ile tatlandırılan mantı, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Yapım aşamaları adım adım açıklanmış olup, herkesin kolaylıkla hazırlayabileceği bir tarif sunulmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Hamuru yapmak için un, yumurta ve suyu yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Hamur karelerinin ortasına bir miktar harç koyun ve kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede suyu kaynatın ve mantıları içine atın.
• 10-15 dakika haşladıktan sonra mantıları bir kevgirle çıkarın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtıp pul biberle sos hazırlayın.
• Servis tabağına mantıları alıp üzerine yoğurt, ezilmiş sarımsak ve biber sosunu dökün.

Püf Noktaları

Mantının hamurunun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi, daha iyi bir kıvam için önemlidir. Hamurlarınızı çok ince açmamaya dikkat edin, aksi takdirde kıymalı harç dışarı sızabilir. Mantı haşlanırken su kaynadıktan sonra düdüklü tencere kullanmak, pişirme süresini azaltır ve daha az enerji harcarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri Mantısı, sade bir ayran veya şalgam suyu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca soğuk bir salata veya meze olarak acılı ezme de tercih edilebilir.