Tarife Giriş
Ispanaklı börek, ince yufkaların içerisine lezzetli bir ıspanak harcının konulup, fırında nar gibi kızartıldığı bir Türk mutfağı klasiğidir. Ispanak, soğan ve beyaz peynirin birleşimi ile hazırlanan iç harcı, özellikle misafir sofralarına ve çay saatlerine çok yakışır. Bu tarif, pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanarak, doyurucu bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze ıspanak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 200 gram beyaz peynir
- 1 paket yufka (5 adet)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Çörek otu (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Ispanakları yıkayıp temizleyin, doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte soteleyin.
- Soğanı ince doğrayıp, pembeleşene kadar kavurun.
- Sotelenmiş ıspanakları ve tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın. Sıcakken beyaz peyniri de ekleyip karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine biraz zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı üstüne yerleştirip tekrar yağlayın.
- Yufkayı ortadan ikiye kesip, hazırladığınız ıspanaklı harçtan koyup sarın. Kenarını sıkıca kapatın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Ispanaklı börek hazırlarken, ıspanakları kısık ateşte sotelerken fazla pişirmemeye özen gösterin. Yukarıdaki tarifte beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Yufkaları kullanmadan önce bir süre dışarıda bekletirseniz daha kolay bir şekilde açılır. Üzeri için ayrıca yumurta sarısı sürmenin yanı sıra, süt de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ispanaklı börek yanında yoğurt, ayran veya çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir yeşil salata ile birlikte servis edilmesi önerilir.