Tarife Giriş
Kemalpaşa tatlısı, un, irmik, yoğurt ve şekerle yapılır. Hamur, küçük toplar haline getirildikten sonra yağda kızartılır ve ardından kaynar şerbetle buluşturulur. Şerbet ile doygunlaşan tatlı, üzerine toz Antep fıstığı veya hindistan cevizi serpilerek servis edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Bir kapta un, irmik ve yoğurdu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru küçük toplar haline getirin.
- Kızartmak için sıvı yağı bir tavada ısıtın.
- Hamur toplarını kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir tencerede şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri kaynatıp, vanilin ve limon suyunu ekleyin.
- Kızaran tatlıları sıcak şerbete atın ve 10 dakika bekletin.
- Servis etmeden önce üzerine dövülmüş Antep fıstığı veya hindistan cevizi serpin.
Püf Noktaları
Kemalpaşa tatlısını yaparken en önemli nokta, şerbetin tam kıvamda olmasıdır. Şerbet kaynar olmalı ve tatlıyı şerbete eklendikten sonra en az 10 dakika bekletmek gerekmektedir. Ayrıca, tatlının kızarması için yağı yeterince ısıtmayı unutmamalısınız. Böylece hamurlar dışı çıtır, içi ise yumuşak kalacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kemalpaşa tatlısı, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, dondurma veya kaymak ile servis edildiğinde lezzeti iki katına çıkar.