Tarife Giriş
Kırıkkale'nin ünlü madımak böreği, yufka ve taze madımak otu ile hazırlanarak çıtır çıtır bir lezzet elde edilir. İçerisindeki beyaz peynir ve soğan ile zenginleşen bu tarif, fırında pişirilerek altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç, her lokmada kendinizi şımartacağınız bir börek. Bu tarif ile hem kolay hem de hızlı bir şekilde lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabileceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 150 gram taze madımak otu
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Madımak otunu yıkayıp, doğrayın ve soğana ekleyin, birkaç dakika sotelemeye devam edin.
- İç harcı için beyaz peyniri ezin ve sotelediğiniz madımak-soğan karışımını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine bir çay bardağı zeytinyağı sürün, ikinci yufkayı üzerine koyun ve aynı şekilde yağlayın.
- Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına yerleştirip, kenarlarını katlayın ve rulo şeklinde sarın.
- Yufkanın uç kısmını su ile yapıştırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Madımak böreğini hazırlarken yufkaların taze olmasına dikkat edin; bu, böreğin lezzetini ve kıvamını artıracaktır. Ayrıca iç harcına ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer madımak bulamazsanız, benzer otları kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Fırından çıkar çıkmaz tüketmek, böreğin çıtırlığını korumasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kahvaltıda zeytin, domates ve sahanda yumurta ile harika bir uyum sağlar. Yanında çok sıcak bir çay ile sunum yapabilirsiniz.