Tarife Giriş
Kırıkkale Tava Ciğeri, özel baharatlarla marine edilmiş ciğerin ince dilimlenip unla kaplandıktan sonra kızartılmasıyla elde edilen lezzetli bir yemektir. Yapımı oldukça basit olan bu tarif, kısa sürede hazırlanarak kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde sunulabilir. Yanında soğan ve yeşilliklerle muhteşem bir uyum yakalar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 1 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 1 adet büyük soğan (servis için)
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu ciğerini ince dilimler halinde kesin.
- Ciğerleri geniş bir kapta tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin.
- Marine edilen ciğerleri un ile kaplayın ve fazla unu silkeleyin.
- Frypan'da ayçiçek yağını kızdırın.
- Ciğer dilimlerini sıcak yağa yerleştirerek altın rengi alana kadar kızartın.
- Ciğerleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Servis tabağına alın, yanına ince doğranmış soğan ve maydanoz ekleyin.
Püf Noktaları
Tava ciğerinin lezzetini artırmak için ciğeri marine ederken mümkünse en az 1 saat bekletin. Unu, sirke ekleyerek bekletilmiş su ile ıslatmayı deneyebilirsiniz. Bu yöntem, ciğerin daha yumuşak olmasını sağlar. Kızartma sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin; çok sıcak olursa dışı yanar, soğuk olursa ciğerler fazla yağ çeker.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırıkkale Tava Ciğeri'nin yanında taze limon dilimleri, soğan salatası ve yoğurt harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sıcak pide veya lavaş ile servis edebilirsiniz.