Tarife Giriş
Toy pilavı, Kırıkkale mutfağının özgün ve lezzetli bir yemek tarifidir. Genellikle düğünlerde yapılan bu pilav, özenle seçilmiş etler ve pirinç ile hazırlanır. Pirinç, et suyu ile pişirilerek damak çatlatan bir lezzet kazanır. Aroması ve besleyici değeri ile toy pilavı, özel günlerin vazgeçilmezi olmayı başarmaktadır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 500 gram kuzu eti (tercihen but)
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 100 gram tereyağı
- 1 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika sıcak suda bekletin, sonra süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağında kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin, rengi dönene kadar kavurun.
- Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı yenibaharı ekleyin.
- Etlerin üzerine su veya et suyunu dökün ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca 3-4 dakika pişirin, ardından süzülen pirinci ekleyin.
- Karıştırın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra dinlenmeye bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları
Toy pilavı yaparken, pirincin iyi bir şekilde yıkanması ve dinlendirilmesi gerekir. Pirinci çiğ olarak eklemek pişirme sırasında ham kalmasına neden olabilir. Et suyu kullanarak lezzeti artırabilir veya tereyağı ile daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz. Yüksek ateşte pişirirken dikkatli olun; aksi halde pirinç yanabilir. Dinlendirme süresi, pilavın daha lezzetli olmasını sağlayacak.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Toy pilavı, etli yemeklerle, özellikle düğünlerde servis edilen kebaplarla mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yöresel salatalar veya yoğurtla birlikte sunabilirsiniz.