Tarife Giriş
Yuvarlama Çorbası, un ve su ile hazırlanan küçük köftelerin, zengin et suyu içerisinde haşlanmasıyla elde edilen besleyici bir çorbadır. Genellikle yoğurt ve nane ile servis edilen bu çorba, anne mutfaklarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. Kış aylarının soğuk günlerinde sofralarınızı hem şenlendirecek hem de ısıtacak bu nefis tarifi denemeye değer.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 litre et suyu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu, yumurtayı ve tuzu bir kapta yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın.
- Et suyunu bir tencerede kaynamaya bırakın.
- Kaynayan et suyuna yuvarladığınız hamur parçalarını ekleyin ve pişirin.
- Çorba piştikten sonra, tereyağını bir tavada eritip kuru naneyi ekleyin.
- Tereyağlı naneyi pişen çorbanın üzerine dökün.
- Yoğurt ile birlikte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yaparken hamurun çok sert olmamasına dikkat edin, aksi halde köfteler pişerken sertleşebilir. Ayrıca, çorbayı daha lezzetli hale getirmek için et suyu yerine kemik suyu kullanabilirsiniz. Yoğurt eklerken dikkatli olun, sıcak çorbanın içine birden ekleyip karıştırmaktan kaçının; yoğurdun kesilmemesi için önce çorbanın bir miktarını yoğurda ekleyip karıştırarak ısısını dengeleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze ekmek, salata veya turşu ile harika bir uyum sağlar.