Tarife Giriş
Kırıkkale Kebabı, kuzu veya dana etinin spesifik baharatlarla marine edilip, kuşbaşı doğranarak şişlere dizilmesiyle hazırlanır. Pişirme sürecinde eklemekte olduğunuz sebzelerle birlikte zenginleştirilen kebabınız, odun ateşinde ya da mangalda pişirilerek eşsiz bir lezzet elde edilir. Yanında sunmak için pilav veya salata tercih edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 400 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 200 gram dana eti, kuşbaşı
- 2 adet baş soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet biber
- 1 adet domates
Yapılışı
- Kuzu ve dana etlerini bir kapta birleştirip, doğranmış soğan, sarımsak, yoğurt ve baharatlarla marine edin.
- Marine edilen etleri en az 30 dakika bekletin.
- Etleri şişlere dizmeden önce, parçalar arasına biber ve domates koyun.
- Mangalda veya ızgarada etlerin her tarafını iyice pişirin.
- Sıcak servis yapın ve yanında pilav veya salata ile sunun.
Püf Noktaları
Etlerin marine edilmesi önemli bir adımdır; bu şekilde daha yumuşak ve lezzetli bir kebap elde edersiniz. Marine süresi ne kadar uzun olursa, et o kadar lezzetli olur. Pişirme sırasında kebapların kurumasını önlemek için sık sık çevirin ve gerekiyorsa üzerine biraz su serpin. Kebapların yanı sıra sebzeleri de ızgarada pişirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırıkkale Kebabı, pilav, közlenmiş sebzeler veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir yeşil salata ile de servis edebilirsiniz.