Tarife Giriş
Kırıkkale'nin en meşhur tavası, zengin malzeme ve lezzet karışımıyla öne çıkıyor. Dana etinin kuşbaşı doğranıp, soğan ve baharatlarla harmanlanmasıyla başlayan tarif, ardından fırında ya da tavada pişirilerek sunuluyor. Yanına taze salata ve pilav ekleyerek muhteşem bir öğün yaratabilirsiniz. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemek, özel günlerinizin de yıldızı olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram dana eti (kuşbaşı)
- 2 adet büyük soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı su
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
Yapılışı
- Öncelikle Dana etini kuşbaşı doğrayın ve bir kaba alın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanları ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sonrasında etleri ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. Rendelenmiş domatesi de ekleyerek karıştırın.
- Bir çay bardağı suyu ekleyip, kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce doğranmış maydanozu ekleyin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Tavanın daha lezzetli olması için etin marine edilmesi önerilir. Marine işlemini, zeytinyağı, baharatlar ve soğan ile bir gece öncesinden yaparak, et aroma ve lezzetini artırabilirsiniz. Yemek pişerken, suyun fazla olmamasına dikkat edin; bu sayede etin suyu lezzetini artırır. Ayrıca, yanına servis edeceğiniz sebze veya salata ile tabağınızı zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırıkkale'nin tavası, yanında pilav, lavaş veya taze sebze salatasıyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurtlu mezeler de oldukça lezzetli bir tamamlayıcı olacaktır.