Tarife Giriş
Kırıkkale Yoğurtlu Cevizli Dolma, yaprak sarma ya da sebze dolması formunda hazırlanır. İç malzeme olarak ceviz, yoğurt ve baharatlar kullanılarak lezzetlendirilir. Pişirme işlemi, dolmaların yumuşaması ve sosun iyice emilmesi için dikkatlice yapılır. Sonuç, zengin ve doyurucu bir tat olur. Üzerine dökülen yoğurt ve ceviz ile tamamen harmanlanmış bir lezzet, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 190 kalori
Malzemeler
- 10 yaprak sarma için yeşil biber
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 dallar maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle biberleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
- Bir kasede cevizleri, yoğurdu, zeytinyağını, tuzu ve baharatları karıştırın.
- Hazırladığınız harcı biberlerin içine dikkatlice doldurun.
- Doldurduğunuz biberleri bir tencereye yerleştirin ve üzerini kapatacak kadar su ekleyin.
- Orta ateşte pişirin, ardından ateşi kısın ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra, yoğurtlu sosu ve kıyılmış maydanozu üzerlerine serpiştirerek servis edin.
Püf Noktaları
Yemek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, dolmaların pişme süresidir. Yüksek ateşte pişirmek, sebzelerin sert kalmasına neden olabilir. Ayrıca, cevizleri ezmeden kullanmak, yemekte hoş bir kıtırlık sağlar. Yoğurdun taze olmasına dikkat edin, bu daha iyi bir tat deneyimi sunar. Servis sırasında, dolmaların üzerine eklediğiniz yoğurdun yeteri kadar olması, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırıkkale Yoğurtlu Cevizli Dolma, yanında zeytinyağlı ve sıcak pide ile sunulduğunda harika bir uyum yaratır. Ayrıca, taze bir salata ya da nar ekşili bir sos ile de servis edilebilir.