Tarife Giriş
Kırıkkale Şık Börek, kıymalı ve baharatlı iç harcıyla dolup taşan, hazmı kolay lezzetli bir börektir. Kıtır kıtır hamuru ve zengin içeriği ile hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak sofralarınızda yer alacak. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir şekilde harmanlayarak sunar. Hazırlaması keyifli, pişirmesi pratik bu böreği mutlaka denemelisiniz!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yumurta (üzeri için)
- 50 gram tereyağı (eritilmiş)
Yapılışı
- Oruçlu hamur için un, su ve tuzu bir kapta harmanlayarak yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 6 bezeye ayırın ve her birini ince açın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip soteleyin.
- Üzerine kıymayı ekleyin ve iyice pişirin. Baharatları ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Açtığınız hamurların ortasına kıymalı harçtan koyun, kenarlarını kapatın.
- Börekleri fırın tepsisine dizin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Börek harcının içine ilave olarak maydanoz ya da reyhan eklemek lezzetini daha da arttıracaktır. Hamur açarken ince olmasına dikkat edin, bu şekilde daha kıtır bir doku elde edersiniz. Pişirme süresine göre fırınınızın derecesi değişiklik gösterebilir, böreklerinizin altının ve üstünün altın rengi almasını bekleyin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine bir bez örtmek, kıtırlığını korumasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, ayran, turşu, zeytinyağlı enginar, yeşil salata.