Tarife Giriş
Kırıkkale Zerdeçal Pilavı, zerdeçal ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan, renkli ve besleyici bir pilavdır. Öncelikle pirinç birkaç kez yıkanarak süzülür, ardından zerdeçal ve soğanla kavrulur. Sıcak su eklenip karıştırıldıktan sonra, pilav pişirilir. Pilav piştikten sonra demlendirip, sıcak servis yapılır. Bu tarif, Türk mutfağının en lezzetli ve pratik pilavlarından biridir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı kararbiber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Pirinçleri soğuk suyla 2-3 kez yıkayın ve süzün.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin, doğradığınız soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Zerdeçalı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin, birkaç saniye kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış pirinci ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve pilavı kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alıp demlenmesi için 10 dakika bekletin. Sonra hafifçe karıştırarak servis yapın.
Püf Noktaları
Pilavın daha lezzetli olmasını istiyorsanız, pirinçleri önceden 30 dakika suda bekletip süzün. Zerdeçalı ve baharatları eklerken miktarları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pilavın iyi pişmesi için sıcak su oranını doğru ayarlamak önemlidir. Eğer pilavınızın yapışmasını istemiyorsanız, kavurma aşamasında pirinci iyi çevirin ve suyu eklerken kesinlikle bir kaynamaya dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı sebzeler veya ızgara etlerle harika bir uyum sağlar.