Tarife Giriş
Kırıkkale usulü etli ekmek, ince açılmış hamur üzerine konulan kıymalı harç ile hazırlanır. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir, ardından içine baharatlı kıyma ve soğan karışımı yerleştirilerek fırında pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir ekmek elde edilir. Servis önerileri ile birlikte sunularak, etkileyici bir lezzet deneyimi vadediyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 10 gram tuz
- 5 gram kuru maya
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Unu derin bir karıştırma kabına alın, tuz ve mayayı ekleyin. Su ekleyerek yoğurun, pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru üzeri örtülü bir şekilde 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru bezeler halinde ayırın ve ince açın.
- Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve zeytinyağını karıştırın.
- Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harcı yayın ve kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan etli ekmekleri yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm kazandırın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun kıvamı, etli ekmeğin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Hamurunuzu yeterince yoğurup dinlendirdiğinizden emin olun; böylece ekmeğiniz daha puf puf olacaktır. Kıymanızın kalitesi, lezzet üzerinde büyük bir etki yapar. İsterseniz harcınıza ince doğranmış biber veya domates ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırıkkale usulü etli ekmek yanında ayran, cacık ya da yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca taze yeşillikler ve salata ile de güzel bir uyum sağlar.