Tarife Giriş
Kırıkkale Usulü Kavurma, kuzu etinin doğal lezzetini ve zengin baharate sentezleyerek hazırladığınız bir yemektir. Soğanlar ve biberler ile birlikte pişirilip, zengin bir sos içinde servis edilir. Misafirleriniz için hem şık hem de doyurucu bir ana yemek seçeneği sunar. Tam kıvamında hazırlanmış bu kavurma, yanında pilav veya ekmek ile sunulduğunda favori yemeğiniz olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 270 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanları ince piyaz şeklinde, biberleri ise halka halka doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyip, ısıtın.
- Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sonra kuzu etini ilave edin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Biberleri ve sarımsakları ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Tuz, baharatlar ve suyu ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Etler yumuşayınca ocaktan alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kavurma yaparken etin kalitesi çok önemlidir. Mümkünse çok taze ve yağlı parçalar tercih edin. Pişirme sırasında kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Baharatları damak tadınıza uygun olarak ayarlamaktan çekinmeyin. Sunum yaparken, yanında taze kişniş veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli kavurma servisi için pilav, yoğurt veya mevsim salatası harika bir eşlikçi olacaktır.