Tarife Giriş
Kırıkkale usulü kuru fasulye tarifi, öncelikle fasulyelerin haşlanması ile başlar. Sonrasında soğan ve biberlerin kavrulmasıyla birlikte baharatlar eklenerek lezzetlendirilir. Pişirme aşamasında domates eklenmesi ile zenginleşen bu tarif, pişirme süresi boyunca fasulyelerin yumuşak bir kıvama gelmesini sağlar. Son nokta olarak, yanında pilav ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece öncesinden suya koyarak bekletin.
- Ertesi gün, fasulyeleri haşlayın ve süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını kızdırın, doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin, baharatları ve 4 su bardağı suyu ilave edin.
- Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Fasulyelerin yumuşamasıyla birlikte ocaktan alın.
Püf Noktaları
Fasulyelerin daha iyi haşlanması için önceden ıslatılması büyük bir fark yaratır. Ayrıca, pişirme sırasında suyun miktarını kontrol etmek, yemeğin kıvamını ayarlamak açısından önemlidir. Kullanılan domatesin tazeliği, yemeğin lezzetini artırır, dilerseniz üzerine tereyağı veya kızartılmış soğan ekleyerek sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırıkkale usulü kuru fasulye, pilav, turşu ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.