Tarife Giriş
Kırıkkale usulü kuzu tandır, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Etin yumuşaklığı ve lezzeti, tamamen bu pişirme yöntemine bağlıdır. Tarifimizde sizlere adım adım nasıl harika bir tandır yapabileceğinizi anlatıyoruz. Yanında pilav ve salatayla servis ettiğinizde, bu nefis yemek tüm sofraların gözdesi olacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1.5 kg kuzu eti (but veya sırt bölümünden)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan (iri doğranmış)
- 5 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay bardağı su
- 2 dal taze kekik
- 1 dal biberiye (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu etini bir kaba alın ve zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ile ovun.
- Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek karıştırın.
- Üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) marine edin.
- Marine edilen eti fırın tepsisine yerleştirin; üzerine suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 150°C fırında 3 saat kadar pişirin. Pişirme sırasında etin üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Et yumuşadığında fırından çıkarıp, dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu tandır yaparken, etin marine edilmesi çok önemlidir. Etin içine iyice işlemesi için en az birkaç saat buzdolabında bekletin. Düşük sıcaklıkta pişirme, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Fırında pişerken, etin üzerine su eklemek, etin kurumasını önler. Yanında sunacağınız pilav ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum yakalayacaksınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandır, pilav, mevsim salatası ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, fırınlanmış sebzelerle de servis edebilirsiniz.