Tarife Giriş
Kırıkkale'ye özgü bulgur pilavı, ince bulgurların zeytinyağı, soğan, biber ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle soğanlar güzelce sotelenir, ardından biberler eklenir. Bulgurlar, sotelenen sebzelerle birlikte lezzet çatışmasına uğratılır ve sonunda sıcak su eklenerek pişirilir. Sonuç, zengin aroması ve besleyici dengesi ile mükemmel bir yan yemek ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil biberi ekleyin ve biraz daha kavurun.
- Domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- İnce bulgurları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte üzeri kapalı şekilde 15-20 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip, servis yapın.
Püf Noktaları
Bulgur pilavının daha lezzetli olması için, bulgurlarınızı pişirmeden önce birkaç dakika sıcak suyun içinde bekletebilirsiniz. Bu adım, bulgurların daha iyi şişmesini ve lezzetini artırmasını sağlar. Ayrıca, pilav piştikten sonra dinlendirmek, buharının içinde kalmasını ve daha iyi bir dokunun oluşmasını sağladığı için önemli bir adım. Servis ederken, taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırıkkale bulgur pilavı, et yemekleri, kebaplar ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salataları ve turşularla birlikte servis edebilirsiniz.