Tarife Giriş
Kırıkkale Saç Kavurması, kuzu eti ve taze sebzelerin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir yemektir. İlk olarak etler saç üzerinde kavrulur, ardından soğan ve biber eklenerek devam edilir. Son aşamada baharatlar ve maydanozla tatlandırılarak servis edilir. Bu yemek, misafirlerinizi ağırlarken ya da ailenizle keyifli bir akşam yemeği için harika bir tercih olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
- 1/4 demet maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı
- Öncelikle saç tavayı ocağa koyun ve ısıtın.
- Sıvı yağı ekleyin ve yağ ısındığında kuzu etlerini ekleyin.
- Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Sonrasında doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pul biber, tuz ve kararbiberi ilave edin, karıştırın.
- En son doğranmış maydanozu serpiştirerek karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kırıkkale Saç Kavurması yaparken tercih ettiğiniz etin taze olmasına özen gösterin. Et kavurma işlemi sırasında üzerine çok su eklememeye çalışın, bu uzun süre pişmesine neden olabilir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamakta özgürsünüz. Taze otlar da ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca, kavurma işlemi sırasında sebzeleri al dente bırakmak, hem sağlık açısından hem de lezzet açısından önem taşır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli yemeğin yanında pilav, lavaş ekmeği veya yoğurt iyi birer eşlikçi olacaktır.