Tarife Giriş
Kırıkkale yağlaması, ince açılmış hamurun kıymalı harç ile buluştuğu, ardından fırında pişirilerek servis edilen muhteşem bir yemektir. Öncelikle hamur açılır ve iç harcı hazırlanır. İki kat halinde pişirilen bu lezzet, yanında yoğurt ya da salatayla sunulduğunda sofralarınızı şenlendirir. Hem pratik hem de doyurucu bir tarif arıyorsanız Kırıkkale yağlaması tam size göre!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Hamur İşi
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Unu bir kaba alıp içine tuz ve mayayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra suyu ekleyin ve yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamuru iki parçaya bölün. Bir parçayı ince açın ve yağlanan tepsiye serin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğan, domates salçası, tuz ve baharatlar ile karıştırın. Hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- İkinci hamuru da açın ve kıymalı harcın üzerine örtün. Üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan yağı üstüne dökün ve dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kırıkkale yağlaması hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun ince açılmasıdır. Bu sayede iç harcı daha iyi alacak ve lezzeti artacaktır. Ayrıca, kıymanızın yağsız olmamasına dikkat edin; böylece yağlama daha lezzetli olur. Beşamel sos eklemek isterseniz, daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz. Ayrıca ayran ile de nefis bir kombinasyon oluşturur.