Kırıkkale mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan tarator, hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalık seçeneği sunar. Yoğurt ve cevizle hazırlanan bu tarif, zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilerek servis edilir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olan bu lezzeti, Kırıkkale'nin geleneksel dokusuyla bir araya getiriyoruz.

Tarife Giriş

Kırıkkale usulü tarator, yoğurt, ceviz, sarımsak ve zeytinyağının birleşimiyle yapılan bir mezedir. İlk olarak cevizler ve sarımsak ince ince doğranır, ardından yoğurtla birleştirilir. Zeytinyağı ve baharatlar eklenerek karıştırılır ve servis tabağına alınır. Buzdolabında birkaç saat bekletildiğinde daha da lezzetli hale gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 400 gram yoğurt
• 100 gram ceviz içi
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• ½ tatlı kaşığı pul biber
• 3 dal taze nane

Yapılışı

• Ceviz içlerini ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Yoğurdu bir kaba alın, doğranmış ceviz ve sarımsakları ekleyin.
• Zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edip karıştırın.
• Karışımı servis tabağına alın ve üzerine taze nane yapraklarıyla süsleyin.
• Taratoru buzdolabında en az 30 dakika bekletin ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Taratorun daha zengin bir tat alması için cevizleri önceden hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, yoğurdun kalitesine dikkat edin; taze ve tam yağlı yoğurt kullanılması lezzeti artıracaktır. Çeşitli baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Buzdolabında beklettiğiniz tarator, sunumdan önce üzerine zeytinyağı gezdirerek daha da lezzetli hale getirilebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, kızartılmış pita ekmeği, taze sebzeler veya siyah zeytinle birlikte mükemmel bir uyum sağlar.