Tarife Giriş
Kırıkkale Tarhana Çorbası, özel tarhana ununun suyla karıştırılıp pişirilmesiyle yapılan klasik bir çorbadır. Tarhananın yanı sıra sebzeler ve baharatlar kullanılarak hazırlanan bu çorba, sıcak servis edilir ve üzerine tereyağı ile yoğurt eklenebilir. Hem lezzetiyle hem de besleyiciliğiyle bilinen bu tarif, evde rahatlıkla yapılabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 6 su bardağı su
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt (servis için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle soğanı yemeklik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp kesin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin.
- Sırasıyla havuç ve patatesi ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyin.
- Tarhanayı ilave edin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
- Sonrasında suyu ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce tereyağını ekleyin ve çorbayı sıcak olarak kaselere dökün.
- Üzerine yoğurt ekleyerek servise sunun.
Püf Noktaları
Tarhana, iyi kurutulmuş ve güzelce fermente edilmiş olmalıdır. Tarhanayı suya katmadan önce bir miktar su ile karıştırarak çözelti haline getirmek pişirme sürecini kolaylaştırır. Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. İsterseniz çorbanın içine ek olarak sebzeler veya nane koyarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırıkkale Tarhana Çorbası, yanında taze ekmek veya kaşar peyniri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir salata veya meze ile birlikte sunulabilir.