Tarife Giriş

Kıymalı patatesli börek, çıtır çıtır yufka içerisinde kıyma ve patatesle hazırlanan lezzetli bir tariftir. Öncelikle patatesler haşlanarak ezilir, kıyma sotelenerek baharatlarla lezzetlendirilir. Yufkalar içine konulup sarılarak fırınlanır. Börek, elde edilen harika lezzetiyle çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üstü için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve ezin.
• Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin. Baharatları da ekleyin.
• Kavurduğunuz karışıma ezilmiş patatesleri ekleyin ve karıştırın.
• Yufkaları tezgaha serin. Üzerine harcı eşit şekilde paylaştırın ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Sarılan yufkayı ikiye katlayarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Börek yaparken, yufkaların üstünü kapamak hamurun kurumasını engeller. Eğer elinizde yufka kalmadıysa, milföy hamuru ya da iç harcı pastane börekleri ile de kullanabilirsiniz. Ayrıca, harcın dengeli bir şekilde konulması, böreğin çıtır çıtır olmasına yardımcı olur. Servisten önce, börekleriniz biraz dinlendirildiğinde lezzeti iyice oturacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patatesli börek, yoğurt, cacık veya acılı sos ile harika bir uyum yakalar. Yanında taze bir salata ya da turşu ile sunabilirsiniz.