Tarife Giriş
Katmer, yufka benzeri bir hamurun incecik açılarak hazırlanmasıyla yapılan bir Türk lezzetidir. Tereyağı ve kaymak ile kat kat yapılan bu börek türü, genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilir. Yumuşak ve çıtır bir dokuya sahip olan katmer, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, hem görsel hem de tat olarak mükemmel bir deneyim sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 gram tereyağı
- 100 gram kaymak
Yapılışı
- Unu bir kaba alıp ortasını açın, tuz ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Hamuru bezeler halinde bölüp her birini ince açın.
- Açılan hamurun yarısına tereyağı ve kaymak sürün, diğer yarısını kapatın.
- Her iki tarafını da çıtır çıtır olana kadar tavada kızartın.
Püf Noktaları
Katmerin çıtırlığını arttırmak için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Hamurun dinlenmesini sağlamak, elastik ve kolay açılmasını sağlar. Tereyağı kullanmak yerine tercih ederseniz, sıvı yağ kullanabilirsiniz ancak tereyağı daha geleneksel bir lezzet sağlar. İsteğe bağlı olarak hamurların arasına ceviz veya fıstık da ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmer, yanında bolca kaymak, bal veya pudra şekeri ile servis edilebilir. Ayrıca çay, Türk kahvesi veya taze sıkılmış meyve suları ile mükemmel bir uyum sağlar.