Tarife Giriş

Katmer, yufka benzeri ince hamurun üzerine eklenen bol tereyağı ve ceviz gibi lezzetlerle hazırlanan, lezzetli bir Türk atıştırmalığıdır. Bu tarif, adım adım talimatlarla hem pratik hem de mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlar. Pişirildiğinde çıtır çıtır bir dokuya sahip olan katmer, çay saatlerinizi ve kahvaltılarınızı zenginleştirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: atak
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 280 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 3/4 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• İsteğe bağlı olarak tarçın
• İsteğe bağlı olarak pudra şekeri

Yapılışı

• Unu derin bir kaba alın, tuz ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini açın.
• Her yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve ceviz serpin.
• Yufkaları üst üste koyduktan sonra, rulo haline getirin ve daha sonra şekil verin.
• Yağlı bir tavada her iki yüzünü de güzelce kızarana kadar pişirin.
• Servisten önce isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin.

Püf Noktaları

Katmer yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. İyi ceviz kullanmak hem dokusunu hem de lezzetini artıracaktır. Tereyağı koyma adımını atlamayın, çünkü bu, katmerin lezzetini ve çıtırlığını artırır. Ayrıca, pişirme sırasında altın rengini almadan dikkatlice kontrol edin, aksi takdirde yanabilir. Katmerinizin daha lezzetli olması için hamurun dinlenmesini ihmal etmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmerin yanında bol köpüklü Türk kahvesi veya taze demlenmiş çay harika bir kombinasyon olacaktır. Ayrıca, yanına vanilyalı dondurma ya da yoğurt ekleyerek tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.