Tarife Giriş

Kırıkkale Katmeri, yufka ile hazırlanan ve iç harcı olarak genellikle peynir veya kıyma kullanılan, kolayca hazırlanan bir atıştırmalık çeşididir. Katmerin hamuru ince açılarak, araya yağ sürülerek katlanır ve ardından tavada ya da fırında pişirilir. Sonuç muhteşem bir çıtırlık ve lezzet patlamasıdır. Bu tarif ile hem sağlıklı hem de pratik bir yemek yapmayı öğreneceksiniz. Özellikle çay saatleri için ideal bir alternatif olan Kırıkkale Katmeri, herkesin beğenisini kazanacak!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Öncelikle tereyağını eritip biraz soğumasını bekleyin.
• Yufkanın birini tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
• İkinci yufkayı üzerine yerleştirip tekrar tereyağı sürün.
• Yufkaların ortasına ezilmiş beyaz peynir ve baharatları yerleştirin.
• Yufkayı dörde katlayarak iç harcı kapatın.
• Kazanıza az miktarda tereyağı koyup kızdırın.
• Katmerleri altın rengi olana kadar her iki tarafını da pişirin.
• Servis etmeden önce dilimleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kırıkkale Katmeri yaparken yufkaların ince olmasına dikkat edin. Tereyağını her kata iyi şekilde yedirmek, katmerin çıtır olmasını sağlar. Harç olarak kullanacağınız peyniri damak tadınıza göre değiştirebilir, isterseniz kıyma ile de hazırlayabilirsiniz. Pişirme süresini ayarlarken gözünüzle kontrol etmeyi unutmayın, çünkü aşırı pişirme katmerin sertleşmesine neden olabilir. Ayrıca, sıcak servis yapmanız, lezzetini arttıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırıkkale Katmeri, ayran, çay veya taze sıkılmış meyve suyu ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.