Tarife Giriş
Çapan Aşı, bulgur, sebzeler ve baharatların harmanlandığı, kış soğuklarında içimizi ısıtan bir çorbadır. Bu tarifte, taze sebzeler ve baharatlar ile zenginleştirilen lezzetli bir karışım oluşturacağız. Hazırlık ve pişirme sürecinde dikkate alacağınız pratik ipuçları ile bu besleyici çorbayı kolayca yapabilirsiniz. Kalabalık aile yemeklerinde veya özel davetlerde sunabileceğiniz harika bir seçenek!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 adet havuç, rendelenmiş
- 1 adet kabak, rendelenmiş
- 1 adet patates, doğranmış
- 1,5 litre sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş havuç, kabak ve doğranmış patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Domates ve biber salçalarını ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- İnce bulguru ekleyin ve karıştırın, ardından sebze suyunu ilave edin.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bulgurların pişmiş olduğundan emin olun.
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Çapan Aşı'nın en önemli püf noktası, sebzelerin tazeliğidir. Taze sebzeler kullanmak lezzeti artırırken besin değerini de yükseltir. Bulgurun iyi pişmesi için sebze suyunu dikkatlice ayarlayın ve gerektiğinde biraz daha su ekleyin. Çorbanın kıvamı için pişirmeden önce bulguru bir miktar sıcak suda bekletmek, daha iyi sonuç almanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca, çorbanın üzerine taze nane veya limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çapan Aşı, yanında taze ekmek, zeytinyağlı mezesiz ve yoğurt ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Ayrıca, bulgur salatası ve garnitür olarak yeşil salata ile de mükemmel bir ikili oluşturur.