Tarife Giriş

Dolma yaprakları, ince kıyılmış soğan, pirinç, baharatlar ve isteğe bağlı olarak et ile hazırlanan harç ile doldurulan muhteşem bir lezzete sahiptir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu pratik tarif, özellikle özel günlerde ve davetlerde sofraların yıldızı olur. Pişirme süresi ve hazırlanma aşamalarına dikkat ederek, misafirlerinize sunduğunuzda hayran kalacakları bir tat yaratabilirsiniz.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 2 adet soğan
• 100 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
• 1 limon suyu
• Yeteri kadar su

Yapılışı

• Aşama 1: Asma yapraklarını sıcak su ile haşlayarak yumuşatın.
• Aşama 2: Pirinci yıkayıp süzün, doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
• Aşama 3: Kavrulan soğana pirinci ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
• Aşama 4: Kıyma, tuz, karabiber ve naneyi ekleyin, karıştırın ve bir kenara alın.
• Aşama 5: Asma yapraklarının ortasına harçtan koyun ve sarma işlemini yapın.
• Aşama 6: Tüm yaprakları sardıktan sonra, tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Aşama 7: Limon suyu ekleyerek kısık ateşte 60 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yapraklarının lezzeti, iç harcın kıvamına ve kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır. Pirinci önceden ıslatmak, pişerken daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, dolmaları pişirirken üzerlerine bir ağırlık koymak, eşit pişmelerine yardımcı olur. Zeytinyağlı dolmalar hazırlıyorsanız, mutlaka limon eklemeyi unutmayın; bu, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolma yaprakları, yanında yoğurt veya cacık ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, pilav ve zeytinyağlı sebze yemekleri ile sağlıklı bir menü oluşturabilirsiniz.