Tarife Giriş
Kaburga kavurma, özellikle yavaş pişirme yöntemi ile cem edilen bir tarif olup, etin en lezzetli yanı olan kaburga kısmını kullanarak hazırlanır. Bu tarifte kullanılan zengin baharatlar ve marinasyon, etin yumuşaklığını artırırken, sebzelerle birlikte yapılan sunum da oldukça şık bir görüntü oluşturur. Kolayca ulaşılabilir malzemelerle birkaç adımda etkileyici bir yemek hazırlamak mümkün. Kaburga kavurma, kalabalık yemek davetleri ya da aile akşam yemekleri için mükemmel bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu kaburga
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay bardağı sirke
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kaburga parçalarını tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile ovun.
- Sarımsakları ezip, zeytinyağı ve sirke ile karıştırarak marine sosu hazırlayın.
- Kaburgaları bu sosla 1 saat dinlendirin.
- Bir tencerede doğradığınız soğanları soteleyin.
- Marinelenmiş kaburgaları ekleyip, kahverengi olana kadar mühürleyin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin.
- Üzerine suyu dökerek, kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kaburga kavurma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri, etin yeterince dinlendirilmesidir. Marine işlemi, etin lezzetinin oturmasını ve yumuşamasını sağlar. Yavaş pişirme tekniği kullanmak, etin içindeki suyun kaybolmadan kalmasını sağlayarak lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur. Ekstra bir aroma katmak isterseniz, nyama ek olarak defne yaprağı veya baharat demetleri kullanabilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için pişirme süresinin sonunda tencerenin kapağını açabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga kavurma, yanında sarımsaklı yoğurt, pilav veya bulgur pilavı ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sergiler. Ayrıca, aromalı ekmekler veya birkaç çeşit mezeyle zenginleştirilmiş bir sofra, bu özel yemeği daha da cazip hale getirecektir.