Tarife Giriş
Kırıkkale köftesi, özenle seçilmiş kıyma ve baharatlarla hazırlanır. Öncelikle malzemelerin bir araya getirilip yoğrulması gerekir. Mangalda pişirme tekniği sayesinde dumanlı bir tat kazanır. Bu tarif, köftelerin tam kıvamda olduğunu ve mükemmel bir şekilde piştiğini garanti eder. Yanında taze lavaş, yoğurt ve mevsim salataları ile servis edildiğinde damağınızı şenlendirecek bir ziyafet oluşur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 250 gram kuzu kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
Yapılışı
- Geniş bir kapta dana kıyma ve kuzu kıymayı bir araya getirerek yoğurun.
- Rendelediğiniz soğanı ve ezilmiş sarımsağı ilave edin.
- Zeytinyağını, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurduktan sonra köfte karışımını buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- Mangalda köfteleri yerleştirip her iki tarafını da 8-10 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce köftelerin dinlenmesini bekleyin.
Püf Noktaları
Kırıkkale köftesinin lezzetini artırmak için etleri bir gece önceden baharatlarla marine edin. Mangalınızın kömürü tam alev aldığında köfteleri pişirmeye başlayın; bu, köftelerin dışının güzel bir şekilde kızarıp içinin de sulu kalmasını sağlayacaktır. Ayrıca, köftelerin pişme süresine dikkat edin; fazla pişirmek köftelerin kuru olmasına sebep olabilir. Tarife eklediğiniz baharatları damak tadınıza göre özelleştirmekte özgürsünüz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Daha zengin bir masanın oluşması için yanında soğuk meze olarak humus, taze salata ve yoğurtlu soslar iyi tercih olacaktır.