Tarife Giriş

Pırasalı börek, ince doğranmış pırasaların, beyaz peynir ve baharatlarla harmanlanıp, yufka içinde sarılması ile hazırlanan bir lezzettir. Altın renginde kızaran börekler, çıtır çıtır olma özelliğiyle, hem göz hem de damak tadına hitap eder. Yanında yoğurt sosuyla servis edildiğinde ise tam bir lezzet şöleni oluşturur. Bu tarif, kolayca yapılabilmesi ve harika tadı ile evde deneyebileceğiniz en güzel böreklerden biridir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram pırasa
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• Çay kaşığı tuz
• Çay kaşığı karabiber
• Çay kaşığı pul biber
• Yufkaları yağlamak için 50 ml zeytinyağı

Yapılışı

• Pırasaları ince halkalar halinde doğrayın.
• Soğanı da ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pırasaları ekleyerek yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Karışıma beyaz peynir, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
• Yufkayı tezgaha serin, üzerine zeytinyağı sürün ve ortadan ikiye katlayın.
• Yufkanın ortasına pırasalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Hazırlanan börekleri yağlanmış tepsiye yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Pırasalı börek yaparken en önemli püf noktalardan biri, pırasaların yeterince yumuşamasını sağlamaktır. Aksi takdirde iç harç, fazla sert olabilir. Ayrıca yufkaların kuru kalmaması için, çalıştığınız yufkaları örtmeyi unutmamalısınız. Şayet böreklerinizi önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklamak isterseniz, pişirmeden önce çözülmesine izin verin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pırasalı börek, yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde harika bir uyum yakalar. Ayrıca, domates ve salatalık ile hazırlayacağınız bir mevsim salatasıyla zenginleştirilebilir.