Tarife Giriş

Bu tarif, etlerin yoğurtla buluştuğu lezzetli bir kebap çeşididir. İnce kıyılmış et parçalarının baharatlarla marine edildikten sonra pişirilmesi ve son aşamada üzerlerine yoğurt sosunun eklenmesi ile hazırlanmaktadır. Aromatik baharatlar, yoğurt ve etin entegre olduğu bu yemek, sofralarınıza zenginlik katacaktır. Yemek, yanına eklenen garnitürlerle tamamlanarak güzel bir sunum oluşturur ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe göre)
• Yeteri kadar lavaş ekmeği

Yapılışı

• Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, kararbiber, tuz, pul biber ve kimyon ekleyin. İyice yoğurun.
• Hazırladığınız harcı en az 30 dakika dinlendirin.
• Dinlendirdiğiniz harcı şişlere dizin ve ızgarada ya da mangalda pişirin.
• Pişen kebapları tabağa alın ve üzerine yoğurdu dökün.
• Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak kuru nane ile süsleyin.
• Lavaş ekmeği ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Yoğurtlama yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin marine süresidir. En az 30 dakika dinlendirmek, etin baharatların aromasını iyice almasını sağlar. Ayrıca, kebapların pişerken çok kuruması için, ızgaranın üzerinde çok bekletmemeye özen gösterin. Yoğurdu, kebapların sıcaklığı ile hafif ısıtarak daha lezzetli bir sos elde edebilirsiniz. Eğer daha fazla lezzet katmak isterseniz, yemeğe birkaç dal taze nane ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlama, yanında pilav, salata veya meze ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk ayran veya şalgam suyu ile serin bir içecek olarak tercih edebilirsiniz.