Tarife Giriş
Nohutlu ve kuşbaşılı Kırıkkale pilavı, zengin içeriği ve eşşiz lezzetiyle beğeni toplayan bir yemektir. Öncelikle nohutlar haşlanır, kuşbaşı etler sotelenir ve ardından aromatik baharatlarla harmanlanarak pilavla buluşturulur. Bu tarif, hem görselliği hem de tadıyla sizi mest edecek bir ana yemek alternatifi sunar. Hızla hazırlayabileceğiniz bu yemek, özel günlerinizi veya günlük sofralarınızı zenginleştirebilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı et suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri suyla yıkayıp 30 dakika bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri ilave ederek suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
- Haşlanmış nohutu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- İyice yıkanmış pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Et suyunu, tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca kısık ateşte, üzerini kapatıp 15-20 dakika pişirin.
- Pilavı ocaktan alıp dinlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce karıştırın.
Püf Noktaları
Nohutlu ve kuşbaşılı Kırıkkale pilavı yaparken pirincin iyi yıkanması, nişastasının azalmasına ve pilavın tane tane olmasına yardımcı olur. Nohutun lezzetini ortaya çıkarmak için, arzu ederseniz birkaç saat önceden ıslatabilir veya haşlayarak kullanabilirsiniz. Pilavınızın daha lezzetli olması için et suyunu kullanmayı unutmayın. Dinlendirdikten sonra servis yapıldığı takdirde lezzeti artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya fresh salata ile iyi gider.