Tarife Giriş
Patatesli börek, ince yufkaların içerisine yerleştirilen baharatlı patates harcı ile hazırlanan bir atıştırmalıktır. Öncelikle patatesler haşlanıp ezilir ve soğan ile karıştırılır. Yufkalar açılır, harç konulup dörde katlanarak ya da rulo yapılarak pişirilir. Kızartma veya fırında pişirme yöntemleriyle sunulabilir, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir lezzet sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 4 adet yufka
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş patatesi, tuz ve karabiber ile birlikte soğanlı karışımınıza ekleyin ve karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin, her bir yufkanın üzerine az miktarda zeytinyağı sürün.
- Yufkayı dörde katlayın ve ortasına patates harcından koyun.
- Yufkayı rulo halinde sarın ya da üçgen olarak kapatın.
- Kızartmak için yağı ısıtın ve hazırladığınız börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Fırında pişiriyorsanız 180 derecede 20 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Patatesli börek yaparken kullandığınız patateslerin nişastalı olması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, harcınıza yeşil soğan veya baharat ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Eğer böreği fırında yapmayı tercih ederseniz, üzerini yumurta sarısıyla yağlayarak daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. Kızarttığınızda yağın çok sıcak olduğundan emin olun, aksi halde börek yağı emer.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patatesli börek, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz.