Tarife Giriş
Kuru fasulye, zengin protein içeriği ve lezzetiyle Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu tarifte fasulyeler, lezzetli bir domates sosu ile pişirilirken, yanında mükemmel bir tereyağlı pilav ile sunulmaktadır. Hazırlama süresi kısa, pişirme süresi ise ideal olan bu yemek, ailenizle veya arkadaşlarınızla keyifle paylaşabileceğiniz bir lezzet. Kuru fasulye ve pilav, hem pratik hem de doyurucu bir öğün sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su (pilav için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (pilav için)
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun ve iyice yumuşamasını bekleyin.
- Ertesi gün fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen fasulyeleri bu karışıma ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Pilav için; pirinçleri ıslatıp süzün. Tereyağını bir tencerede eritin, pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Su ve tuzu ilave edin, kaynadıktan sonra altını kısıp 15 dakika pişirin.
- Fasulye ve pilavı servis tabaklarına alarak sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Kuru fasulye yaparken, ön bir gece suya tutmak fasulyelerin daha iyi pişmesini sağlar. Dilerseniz pişirme sırasında defne yaprağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Domates yerine taze biber de kullanabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme sırasında tavuk suyu kullanmayı deneyebilirsiniz. Pilavın her zaman taze pişirilmesi gerektiğini unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulye ve pilav yanında turşu, cacık ya da yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca bir dilim limon ile yemeği renklendirebilir ve tat katabilirsiniz.