Tarife Giriş

Paçacık Dolması, hafif bir hamur ile zengin ve çeşitli iç harçların birleştirilmesiyle yapılan bir Türk klasiklerindendir. Genellikle kıyma, sebze ve baharatlar ile zenginleştirilen iç harç, hamur ile bir araya getirildiğinde son derece leziz bir atıştırmalık ortaya çıkar. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu şık ve lezzetli tarif, her damak zevkine hitap ediyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, tuz ve suyu yoğurun ve bir kenarda dinlendirin.
• Ayrı bir kapta, sıvı yağda soğanı kavurun ve ardından kıymayı ekleyerek pişirin.
• Pişen kıymaya domates salçası ve baharatları ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Hazırladığınız dolmaları sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Paçacık Dolması yaparken, iç harcı hazırlarken baharat ölçülerini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin ki, düzgün bir şekilde kızarsın ve içi iyi pişsin. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat etmek önemlidir; çok sıcak olursa dışı yanabilir, soğuk olursa da hamur iyi pişmeyebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paçacık Dolması, yoğurtlu sos ve taze yeşillikler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir şişe nar suyu veya soğuk ayran ikram ederek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.