Tarife Giriş
Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve zengin içeriklere sahip çorbalarından biridir. Kırmızı mercimek, pirinç ve çeşitli sebzelerin harmanlanmasıyla yapılan bu tarif, besleyici olmasının yanı sıra kolay hazırlanabilirliği ile de ön plandadır. Baharatlarla zenginleştirilmiş bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek sunar. Gerekli malzemeleri hazırlayıp adım adım tarifimizi takip ederek, muhteşem bir Ezogelin Çorbası yapabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet küçük soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 7 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- İlk olarak, mercimek ve pirinci suyla durulayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtıp, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın, ardından durulanmış mercimekleri ve pirinci ekleyin.
- Üzerine suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra baharatları ekleyin, bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ezogelin Çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, mercimeği iyice pişirmektir. Mercimeğin üzerindeki köpüğü almak, çorbanın daha güzel bir görünümde olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, çorbanızın kıvamını artırmak için blenderdan geçirebilirsiniz. Baharatları eklerken, damak tadınıza göre ayarlamalar yapmayı unutmayın. Ayrıca, çorbanın içine ince doğranmış taze nane veya maydanoz eklemek, lezzetini bir kat daha artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin Çorbası, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, bir dilim limon ile servis edildiğinde, daha da ferahlatıcı bir tat deneyimi sunar. Zeytinyağlı dolmalar ya da iç açıcı bir yeşil salata ile birlikte sunulması da önerilir.