Tarife Giriş

Zeytinyağlı sarmalar, ince asma yapraklarına sarılan pirinç, soğan ve baharat karışımı ile hazırlanır. Bu tarifin en güzel yanlarından biri, sarmaların yapılışının kolay olmasıdır. Öncelikle iç harcının hazırlanması gerekiyor. Sonrasında ise harcı yapraklara sararak tencereye diziyoruz. Zeytinyağ ile pişirilip, limon suyu eklenerek hafifçe tatlandırılıyor. Servis yapmadan önce soğumaya bırakabilirsiniz, böylece lezzetler daha da yoğunlaşır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• Soğanları incecik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Karıştırarak 5 dakika pişirin.
• Karışım soğuduktan sonra nar ekşisini ekleyin.
• Asma yapraklarını açıp harcı yaprakların ortasına koyarak dikkatlice sarın.
• Sarmaları tencereye dizin ve üzerine limon suyu ile sıcak suyu dökün.
• Tencereyi ocağa alın ve kaynayınca kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken en önemli nokta, yaprakları kaynar su ile haşlamaktır. Bu yöntem, sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, iç harç içerisine taze nane veya dereotu ekleyerek daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz. Sarmalarınızın güzel bir şekilde pişmesi için pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını kapalı tutun. Daha yoğun bir tat için üzerine limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarması, yoğurt, zeytinyağlı bir meze ya da salata ile şahane bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında bir bardak soğuk ayran ile sunulduğunda mükemmel bir deneyim sunacaktır.